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三杯鸡的做法步骤

1.鸡洗干净，去头尾和鸡脚，剁块。

2.九层塔摘取叶子洗净

3.蒜去皮，姜切片备用

4.生抽，花雕酒和糖调匀备用。

5.锅烧热，放入1/3杯麻油，把姜片，蒜粒爆香。

6.放入鸡块炒至变色。

7.倒入调味料烧开，转小火煮至汁呈浓稠状。

8.加入九层塔拌匀，就可上碟。（餐馆一般把汁收干才上碟，我喜欢带点汁，用来浇饭再美味不过了）